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304夹层锅，立式蒸汽锅是做熟食类企业经常用得到的。用来卤煮牛羊肉、鸡鸭等很方便，因为国家规定食品接触到的容器必须得是符合国家要求的304不锈钢或者更好的食品级专用板材。我们公司生产的所有夹层锅内外胆用的都是符合国家规定的，而且比国家规定的304不锈钢级别更高，用了抗压性、耐腐蚀性更好的30408不锈钢。板材足厚，板材使用寿命周期更长。用来卤煮的304夹层锅其实用立式的就可以。因为一般卤煮结束之后的汤汁需要一直保留着不需要倒掉，因为卤煮的汤汁是越煮越有味道，卤煮出来的熟食会更有风味。
因为有的客户卤煮用不需要经常换汤汁，一锅老汤能用好久，像是卤煮这一块有一锅老汤是-宝贵的财富，这一锅卤煮好吃不好吃全靠这一锅老汤。所以这一锅老汤是不需要更换的，我们建议可以用立式蒸汽锅，如果想要更方便一些的话可以用带翻转筐子的夹层锅。翻筐夹层锅主要是靠液压缸控制筐子的提升，卤煮结束后，翻筐把卤料倒出来。保留锅内的卤汤，下一锅肉类进行卤煮。这种液压翻转筐卤肉锅是非常方便的。
立式蒸汽锅锅体全部由304不锈钢材质制成的，是符合国家对于食品的规定要求，304不锈钢材质直接接触食品也不会对食品本身有任何的污染，所以现在很多的食品加工厂都会使用到夹层锅。例如做肉制品卤煮的厂家，做粥类、熬汤的厂家都能用到。304夹层锅型号有很多，根据客户的产品的产量可以来定做，其次如果客户那边有锅炉，我们就给推荐蒸汽加热的，有三相电我们就推荐电加热的，都没有这两种加热方式的话，也能用燃气加热的，不同的加热方式都有他各自的优缺点，如果想要了解的更加详细的话那就来找我吧。