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卤鸡夹层锅的架构形态是各种各样的，根据客户的不同需求我们给客户推荐不同配置的夹层锅，蒸煮、炒制、熬制都对应不同类型的夹层锅。有的加搅拌，有的加可倾，还是专门用来卤煮漂烫用的翻筐卤鸡夹层锅，意思就是产品在筐子内放入锅内卤煮，卤煮完之后只需要将产品通过翻筐倒出即可。汤料还是保留在锅内，重复使用，省事省力。很多**卤煮长都用的这种设备，如周黑鸭、卤巧儿等。
像是卤鸭制品蒸煮锅这种食品机械，建议客户就是需要从专门夹层锅的厂家购买，客户考察设备的时候不要只比较价格，-主要的就是要有严格的质量和售后保障，要不然会有很大的安全隐患；而我们厂家则不是这样的理念，我们都是秉着为客户着想的立场，建议客户是购买一台性价比高的卤鸡夹层锅。