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即食海鲜杀菌锅按材质分为碳钢和不锈钢的，碳钢材质比较常见的234-B和Q345-R,而不锈钢材质的有201,202,304,316几种材质的。食品专用的不锈钢材质是304不锈钢。如果是产品对杀菌锅锅材质要求高的话我们一般建议客户使用316材质的杀菌锅，只不过这种材质的价格是304材质价格将近两倍。不同材质的即食海鲜杀菌锅价格都是不一样的，到时候得需要根据客户所做的产品来订购设备。
即食海鲜杀菌锅是食品厂需要用到的一台食品设备，无论你是做肉制品、豆制品还是海鲜类产品等都可以用到高温灭菌锅，高压灭菌锅是一种全能型杀菌产品，杀菌温度可以从80-150度可调。因为温度是可调节的，所以可以实现巴氏杀菌和高温杀菌两种不同的杀菌方式。有些产品不能使用高温杀菌，高温杀菌之后产品的品相及口感会产生很大的差距，例如咸菜，酱菜，蔬菜类的产品是不能高温杀菌的，只能低温杀菌，及巴氏杀菌，但是产量又很小，无需用到巴氏杀菌线。遇到这样的情况直接购买一台高温杀菌锅就可以解决。即食海鲜杀菌锅控制好温度就可以了。